Cilantro ( Coriandrum sativum) es una hierba de clima frío que crece rápidamente y es fácil de cosechar. El cilantro es un ingrediente básico en muchas culturas, como en la comida mexicana ( piensa en salsas y pico de gallo), o cocina del sudeste asiático (donde se puede espolvorear sobre un tazón de pho o encima de pad thai). Los jardineros domésticos pueden plantar cilantro en su huerto o incluso solo en un alféizar soleado. Las plantas de cilantro proporcionan no solo hojas de hierbas aromáticas, sino también semillas de hierbas cítricas y picantes llamadas semillas de cilantro.

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Cuándo plantar cilantro

El cilantro es una anual de clima fresco, por lo que se desarrolla mejor en temperaturas entre 50 y 85 grados Fahrenheit. Si se deja en temperaturas superiores a los 85 grados, la planta se disparará temprano, lo que significa que disparará un tallo de flores y toda la planta tendrá un sabor amargo.

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    En climas fríos : Si su área tiene inviernos fríos y veranos suaves, plante cilantro justo después de la última fecha de las heladas . En el norte de los Estados Unidos, esto generalmente significa que debe sembrar semillas a principios de la primavera, de mediados a finales de abril.
  • En climas cálidos
    • : Si su área tiene veranos muy calurosos e inviernos suaves, plante cilantro a fines del verano justo cuando el clima comience a refrescar. En el sur de los Estados Unidos, esto generalmente significa en septiembre.
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Cómo plantar cilantro

Una vez que tenga el clima adecuado, plantar cilantro es una tarea sencilla:

  1. Elige y prepara el lecho de tierra.
    2. . Si bien puede tolerar la sombra clara, el cilantro crece mejor a pleno sol, así que elija un lugar que reciba al menos seis horas al día. Para el suelo, opte por un suelo con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica.
  2. Plantar las semillas
    3. . Siembre las semillas de cilantro a una a dos pulgadas de distancia en filas espaciadas a doce pulgadas de distancia.
  3. Mantén la cama húmeda
    4. . Las semillas de cilantro deben estar húmedas para germinar, así que asegúrese de mantener la tierra húmeda (pero no mojada). A medida que las plántulas brotan, necesitan más agua que las plantas maduras de cilantro para crecer; déles aproximadamente una pulgada de agua por semana.
  4. Diluir las plántulas
    5. . Una vez que las plántulas comiencen a brotar, adelgace a seis pulgadas de distancia.
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Cómo cuidar el cilantro

Una vez establecido, el cilantro es una hierba de bajo mantenimiento que solo requiere cuidados básicos:

    Agua . Mientras que las plántulas en crecimiento necesitan alrededor de una pulgada de agua por semana, las plantas de cilantro establecidas requieren mucho menos, simplemente mantenga la tierra húmeda y controle sus plantas. Si comienzan a caer, aumenta un poco el riego. Considere agregar mantillo orgánico al suelo para ayudar con la retención de humedad.
  • Ciruela pasa
    • . Si bien el cilantro comenzará a brotar en climas cálidos (al final de su ciclo de vida), su planta puede intentar enviar flores antes. Una vez que la planta florece, las hojas tendrán un sabor amargo; pellizque los tallos de las flores tempranas para evitar que se desprendan demasiado pronto .
  • Despejar las malas hierbas
    • . Recoja las malas hierbas temprano para que su planta de cilantro no tenga que competir con las malas hierbas por los nutrientes. Si tiene problemas con las malezas, considere agregar mantillo al suelo para disuadir el crecimiento de malezas.
  • Practica la siembra con compañeros
    • . El cilantro es un gran compañero para muchas plantas de su jardín, como el eneldo, las papas y los tomates, ya que atrae insectos beneficiosos y puede ayudar a que algunas plantas crezcan más rápido. Encuentre nuestra guía de plantación complementaria de cilantro aquí.

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Cómo cosechar hojas de cilantro

Una vez que su planta de cilantro haya crecido al menos seis pulgadas de alto, puede comenzar a cosechar hojas de cilantro. Quite las hojas individualmente o elija tallos pequeños para recortar con tijeras para un uso nuevo. Coseche hojas frescas de cilantro durante la temporada de crecimiento en climas fríos, hasta que pernos de planta ; después de que se dispara, las hojas tendrán un sabor amargo.

Las hojas de cilantro se pueden comer frescas o secas y almacenar en un recipiente hermético.

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Cómo cosechar semillas de cilantro

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Una vez que el clima se vuelve demasiado caluroso, su planta de cilantro terminará naturalmente su ciclo de vida y se disparará. Aquí es cuando la planta produce racimos de flores y comienza a crecer semillas, llamadas cilantro. Para cosechar semillas de cilantro:

  1. Permita que su planta brote y crezca semillas.
  2. Una vez que las hojas y las semillas comiencen a ponerse marrones, corte los tallos con cabezas de semillas.
  3. Cuelgue los tallos boca abajo en una bolsa de papel en un lugar fresco y seco. Una vez que las semillas estén maduras, se caerán de la cabeza de la semilla y se meterán en la bolsa.

Las semillas de cilantro deben almacenarse en un recipiente hermético.

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