El arroz jazmín es una de las variedades de arroz blanco más comúnmente disponibles en los Estados Unidos. Tiene un aroma y una textura únicos que se benefician de una preparación especial. Si enjuaga el arroz y lo deja en la olla arrocera o en la estufa unos minutos después de que esté listo para absorber algo de vapor, siempre tendrá arroz jazmín perfectamente suave, ligeramente pegajoso y de olor dulce.

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¿Cuál es la diferencia entre el arroz jazmín y el arroz basmati?

El arroz jazmín es único entre las variedades de grano largo porque es relativamente bajo en amilosa (un componente del almidón), lo que significa que se aglutina y mantiene su forma cuando se amontona. A veces confundido con basmati, otro arroz aromático, el arroz jazmín es más suave, espeso y pegajoso. A diferencia del arroz basmati, que debe empaparse, el arroz jazmín nunca debe empaparse porque ya es naturalmente blando. En el sudeste asiático, el arroz jazmín se cuece tradicionalmente al vapor, pero hoy en día se suele hacer en una olla arrocera y se sirve solo, sin aceite ni sal.

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¿Con qué se sirve el arroz jazmín?

El arroz jazmín es el acompañamiento perfecto para todo tipo de comidas tailandesas, incluidas las carnes a la parrilla o molidas y el curry picante. La pegajosidad y dulzura del arroz jazmín lo convierten en una excelente adición a las verduras salteadas y resiste bien un guiso. Su textura suave significa que no es la mejor opción para el arroz frito.

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¿Cuál es la proporción perfecta entre arroz jazmín y agua?

Para cocinar en la estufa, use 1½ tazas de agua por 1 taza de arroz seco. En la olla arrocera, use una cantidad menor de agua: 1 taza de agua por 1 taza de arroz seco.

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Cómo enjuagar el arroz jazmín

Lave el arroz colocándolo en un colador de malla fina dentro de un tazón más grande. Llene el recipiente con suficiente agua fría para cubrir el arroz al menos una pulgada. Mueva el arroz con las manos y luego levante el colador del tazón. Repita hasta que el agua esté casi limpia, aproximadamente dos o tres veces. Escurre el arroz, agitando de vez en cuando, hasta que esté seco al tacto, unos 15 minutos. No remojar.

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Cómo cocinar arroz jazmín en una olla arrocera: 3 sencillos pasos

Siga estos pasos para cocinar el arroz jazmín perfecto en una olla arrocera.

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  1. Ponga el arroz lavado y el agua en la olla arrocera en una proporción de agua a arroz de 1: 1.
  2. Cocine en la configuración de arroz blanco.
  3. Cuando esté listo, deje que el arroz repose en la olla arrocera durante 10 a 20 minutos, luego esponje suavemente con una cuchara.
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Cómo cocinar arroz jazmín en la estufa: 5 sencillos pasos

Siga estos pasos para cocinar el arroz jazmín perfecto en la estufa.

  1. Agregue arroz lavado y agua a una olla grande en una proporción de agua a arroz de 1: 1.5. (Alternativamente, agregue el arroz primero, luego agregue suficiente agua fría para cubrir el arroz por ½ pulgada colocando la punta de su dedo índice sobre el arroz; el agua debe llegar hasta la primera articulación).
  2. Deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento.
  3. Tape y cocine 15 minutos.
  4. Retirar del fuego y dejar reposar, cubierto, durante 10 minutos, luego esponjar suavemente con una cuchara.
  5. Puede controlar su arroz revolviendo suavemente el fondo de la olla; si aún queda agua, necesita más tiempo. Si está seco, el arroz está listo.

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Receta fácil de arroz jazmín

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Tiempo de preparación
25 min
Tiempo Total
50 min
Hora de cocinar
25 min

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz jazmín
  • 3 tazas de agua
  1. Lave el arroz colocándolo en un colador de malla fina dentro de un tazón más grande. Llene el recipiente con suficiente agua fría para cubrir el arroz al menos una pulgada. Mueva el arroz con las manos y luego levante el colador del tazón. Repita hasta que el agua esté casi limpia, aproximadamente dos o tres veces. Escurre el arroz, agitando de vez en cuando, hasta que esté seco al tacto, unos 15 minutos.
  2. Combine el arroz y el agua fría en una olla grande con tapa hermética y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que se absorba toda el agua, aproximadamente 15 minutos.
  3. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Esponja suavemente con una cuchara.

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