Introduzca un lote semanal de quinua saludable en su rotación culinaria y observe cómo se acumulan las posibilidades. Desde ensaladas hasta acompañamientos y tazones vegetarianos, el grano versátil proporciona un lienzo en blanco para comidas abundantes y nutritivas.

Saltar a la sección

Gordon Ramsay enseña a cocinar I Gordon Ramsay enseña a cocinar I

Lleva tu cocina al siguiente nivel en la primera MasterClass de Gordon sobre métodos, ingredientes y recetas esenciales.

Aprende más what-is-quinoa

¿Qué es la quinua?

La quinua es un grano antiguo de la familia del amaranto. Pronunciado agudo-wah , tiene raíces en los Andes peruanos que se remontan a más de 5,000 años, y cientos de diferentes variedades cultivadas a su nombre; hoy, las más comúnmente encontradas son:

  • Quinua negra
  • Quinua blanca
  • Quinua roja
tazas de quinua de diferentes colores what-are-the-benefits-of-quinoa

¿Cuáles son los beneficios de la quinua?

Hay tres razones principales por las que la quinua ha pasado de ser un alimento básico destacado para las tiendas naturistas a un popular sustituto de granos en todo el mundo:

    La quinua es saludable . La quinua no solo no contiene gluten, sino que este grano integral de cocción rápida es una proteína completa, rica en aminoácidos esenciales y minerales como hierro y magnesio. Tampoco provocará un aumento de azúcar en sangre, gracias a su bajo índice glucémico y contenido de fibra.
  • La quinua es un sustituto bajo en carbohidratos
    • . El arroz blanco tiene 15 veces más carbohidratos que la quinua, cuyo sabor a nuez lo convierte en un excelente sustituto del arroz o la pasta.
  • La quinua se cocina súper rápido
    • . Solo toma 15 minutos cocinar, incluso menos si está usando una olla a presión como Instant Pot (impresionante si tiene una, pero no es necesario en lo que respecta a la quinua).
Gordon Ramsay enseña a cocinar I Wolfgang Puck enseña a cocinar Alice Waters enseña el arte de cocinar en casa Thomas Keller enseña técnicas de cocina what-is-the-best-quinoa-to-water-ratio

¿Cuál es la mejor relación entre quinua y agua?

La proporción de quinua a agua más utilizada es 1 taza de grano: 2 tazas de agua. Si esto hace que la quinua sea demasiado gomosa para su gusto, simplemente reduzca el líquido en ¼. (1 taza de quinua por 1 ¾ taza de líquido).

salsa goma soba

Al cocinar quinua, recuerde estas proporciones importantes:

  • 1 taza de quinua por 2 tazas de agua
  • ½ taza de quinua por 1 taza
  • Una taza de quinua seca rinde tres tazas de quinua cocida
  • Una porción es ½ taza de quinua cocida
do-you-need-to-rinse-quinoa

¿Necesitas enjuagar la quinua?

Las semillas de quinua contienen un recubrimiento natural, llamado saponina, que puede dar a las semillas un sabor amargo después de cocinarlas. Enjuagar las semillas de quinua con agua fría ayuda a eliminar la saponina.

how-to-rinse-quinoa-in-5-steps

Cómo enjuagar la quinua en 5 pasos

Use un colador de malla fina para enjuagar la quinua.

  1. Sostén el colador de malla fina debajo del grifo del fregadero de la cocina.
  2. Deja correr agua fría.
  3. Vierta un puñado de quinua en el colador.
  4. Gire suavemente el colador debajo del agua corriente para enjuagar la quinua. Notarás que la saponina convierte el agua en un color marrón.
  5. Enjuague hasta que el agua salga clara, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Clase maestra

Sugerido para ti

Clases en línea impartidas por las mentes más brillantes del mundo. Amplíe sus conocimientos en estas categorías.

Gordon Ramsay

Enseña a cocinar I

Más información Wolfgang Puck

Enseña a cocinar

Más información Alice Waters

Enseña el arte de cocinar en casa

Más información Thomas Keller

Enseña técnicas de cocina I: verduras, pasta y huevos

Aprende más how-to-cook-quinoa-in-a-rice-cooker-or-instant-pot

Cómo cocinar quinua en una olla arrocera o olla instantánea

Siga este paso a paso para cocinar quinua en una olla instantánea o una olla arrocera.

  1. Rocíe el interior del revestimiento con aceite de cocina para evitar que se pegue.
  2. Agrega quinua enjuagada, el líquido que prefieras y una pizca de sal.
  3. Cubra y seleccione la función de arroz blanco en una olla arrocera, o cocine durante 1 minuto a alta presión en una olla instantánea.
  4. Destape y esponje con un tenedor.
how-to-cook-quinoa-in-the-microwave

Cómo cocinar quinua en el microondas

Para cocinar quinua en el microondas, siga este paso a paso.

  1. Enjuague la quinua y combine con 2 tazas de agua en un recipiente apto para microondas.
  2. Cubra parcialmente con una tapa (un plato también funciona bien) y cocine por 6 minutos.
  3. Retire y revuelva rápidamente la quinua; vuelva a colocar en el microondas durante 2 minutos más.
  4. Retirar y dejar reposar durante al menos 5 minutos para permitir que se absorba el resto del líquido.
  5. Destape y esponje con un tenedor.
how-to-cook-quinoa-in-the-oven

Cómo cocinar quinua en el horno

Piense como un profesional

Lleva tu cocina al siguiente nivel en la primera MasterClass de Gordon sobre métodos, ingredientes y recetas esenciales.

Ver clase

Si prefiere cocinar la quinua en un horno, siga este paso a paso.

dorada en tempura
  1. Precaliente el horno a 375F.
  2. Enjuague la quinua y agréguela a una fuente para hornear de 8x8.
  3. Caliente su líquido de antemano, luego agréguelo a la fuente para hornear.
  4. Cubra bien con papel de aluminio y cocine durante 25 minutos.
  5. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de retirar el papel de aluminio.
  6. Destape y esponje con un tenedor.
un tazón de quinua cocida quick-and-easy-fluffy-quinoa-recipe

Receta de quinua esponjosa rápida y fácil

receta por correo electrónico
0 Calificaciones| Califica ahora
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Hora de cocinar
25 min

Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de agua

Equipo :

  • lata
  • Colador de malla fina
  1. Enjuague 1 taza de quinua y transfiera a una olla.
  2. Agregue 2 tazas de agua (o caldo de pollo / verduras, si lo usa) y una pizca de sal, luego hierva a fuego alto.
  3. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos. Sabrá que está listo cuando el germen blanco de cada semilla de quinua comience a separarse.
  4. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos más.
  5. Destape y esponje con un tenedor.

Conviértete en un mejor cocinero casero con la membresía anual de MasterClass. Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.