Las hojas frescas de albahaca son la corona dulce y picante en la mayoría de los platos italianos icónicos, desde la pizza hasta la pasta y la maraña de tomates y mozzarella cremosa en una ensalada Caprese, y ese rey de las salsas, herbáceas, pesto estilo genovés con aceite de oliva.

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El activista comunitario y jardinero autodidacta Ron Finley le muestra cómo cultivar un huerto en cualquier espacio, nutrir sus plantas y cultivar su propia comida.

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Tipos de albahaca para jardines de hierbas caseros

Cultivar su propia albahaca significa libertad para experimentar con una gran cantidad de variedades de albahaca. La albahaca dulce puede ser del tipo convencional para plantar, pero la impresionante albahaca morada y la albahaca cítrica de limón también son útiles. La albahaca tailandesa aporta golpes de anís fuerte a las sopas del sur de Asia, al curry aromático y a los salteados.

Cómo cultivar albahaca how-to-grow-basil

Cómo cultivar albahaca

La albahaca es un alimento básico de cualquier jardín de hierbas y también es una buena planta compañera para otros cultivos como los tomates.

  1. Empezar desde la semilla
    2. . Las semillas de albahaca tardan entre una y dos semanas en germinar y brotar. Si el suelo ya está calentado, las semillas se pueden plantar directamente en el suelo.
  2. O recoger las plantas
    3. . Las plantas iniciales de albahaca se pueden encontrar en cualquier vivero o tienda de jardinería a partir de principios de la primavera.
  3. Elige un lugar
    4. . Las plantas de albahaca aman el calor, así que plante la albahaca bien después de la última helada, en un lugar que reciba una buena cantidad de sol durante todo el día (al menos 6 horas de sol). Un poco de sombra por la tarde puede ser beneficioso para plantar en regiones más cálidas. Sembrar en macetas o en camas elevadas ayuda a mantener la tierra húmeda, pero bien drenada. Rodear las plantas con mantillo también ayudará con la retención de agua, así como a mantener a raya las malas hierbas.
  4. ¡Planta! Las semillas o plántulas de albahaca deben plantarse aproximadamente a ½ pulgada por debajo de la superficie, con aproximadamente 10 a 12 pulgadas de espacio entre ellas. (Las plantas o variedades de inicio más grandes pueden ocupar un poco más de espacio: piense en 16 pulgadas). Mantenga las plantas bien regadas, especialmente en climas particularmente cálidos.
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Cómo cultivar albahaca en interiores

Si crece a partir de semillas de albahaca al comienzo de la temporada de crecimiento, comience las semillas adentro (las bandejas de cubitos de hielo en un alféizar soleado funcionan bien para esto) 6 semanas antes de plantar afuera. Cultivar albahaca en interiores es una excelente manera de tener un suministro generoso a mano para cualquier necesidad de cocción: si la luz solar directa es difícil de conseguir, considere usar luces de cultivo con un temporizador.

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Cuándo cosechar albahaca

Las hojas de albahaca se pueden cosechar una vez que las plantas hayan ganado algo de altura: espere a que alcancen aproximadamente 8 pulgadas antes de quitar las hojas.

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Cómo cosechar albahaca

Tan pronto como las plántulas broten sus primeras 6 hojas completas, en ese momento, la planta debe podarse hasta justo por encima del segundo juego de hojas para fomentar una mayor ramificación. Corta y repite con cualquier rama nueva una vez que broten 6 hojas; pode los botones florales tan pronto como aparezcan en la parte superior de la planta.

La cosecha durante toda la temporada puede significar pellizcar las hojas según sea necesario o cortar ramitas completas para proyectos más grandes como el pesto. Guarde la albahaca en una bolsa sellada para congelador en el refrigerador y úsela de inmediato.

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