Las batatas moradas son vegetales vibrantes, ricos en antioxidantes, ricos en fibra y sabor. Originaria de América Central y del Sur, la planta de la batata morada finalmente llegó a Japón en el siglo XVII, convirtiéndose en un vegetal comúnmente cultivado en todo el país.
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- ¿Qué son las batatas moradas?
- Cómo hacer un deslizamiento de papa casero
- Cómo plantar batatas moradas
- Cómo cuidar las batatas moradas
- Cómo cosechar batatas moradas
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Aprende más what-are-purple-sweet-potatoes¿Qué son las batatas moradas?
Batata morada Ipomo y patatas ), también conocida como batata de Okinawa, batata de Hawai o ñame japonés, es un tubérculo similar a la batata blanca, pero con una pulpa vibrante de color púrpura oscuro. El color púrpura de la batata proviene de las antocianinas, el mismo elemento en el suelo que le da a las zanahorias y cerezas púrpuras sus tonos profundos y ciruela.
La batata morada viene en algunas variedades diferentes: Charleston, Murasaki y Okinawan. Puede preparar cada variedad de camote morado utilizando varios métodos, que incluyen hervir, hornear, triturar, asar y freír.
how-to-make-a-diy-potato-slipCómo hacer un deslizamiento de papa casero
Las hortalizas de raíz como las patatas blancas y las batatas no se cultivan a partir de semillas sino de trozos de patata. Los enredos morados de batata son esquejes enraizados de la enredadera de papa que puede plantar directamente en su huerto.
Para los resbalones de bricolaje, busque camote morado (orgánico es mejor) en su supermercado local o mercado de agricultores. Corta las mitades de batata fresca y remoja los trozos en agua, con la mitad de la papa sobresaliendo del agua (puedes sujetarla en su lugar con palillos de dientes). Mantenga los trozos de papa en un lugar cálido hasta que los trozos de hojas verdes comiencen a brotar. A continuación, retuerza los brotes y sumerja la base en agua, con las hojas superiores colgando por encima del agua. Eventualmente, se formarán raíces, y cuando alcancen más de una pulgada de largo, sus batatas estarán listas para plantar.
Ron Finley Enseña Jardinería Gordon Ramsay Enseña Cocina I La Dra. Jane Goodall Enseña Conservación Wolfgang Puck Enseña Cocina how-to-plant-purple-sweet-potatoesCómo plantar batatas moradas
Plantar batatas moradas puede ser un desafío, ya que requieren una temporada de crecimiento larga (alrededor de 120 días) y un clima cálido y constante. Para cultivar sus propias batatas moradas, consulte los siguientes pasos:
- Elija un sitio . Las batatas necesitan al menos seis horas de pleno sol al día. Si bien todavía pueden crecer en sombra parcial, el cultivo prosperará mejor con la luz solar directa. Elija un sitio de plantación que reciba al menos seis horas de luz solar por día.
- Cava tus hoyos de plantación . Puede cultivar batatas una vez que haya pasado el peligro de las heladas y la temperatura del suelo supere los 50 grados Fahrenheit. Plante batatas en hileras de colinas, bermas o camas elevadas. Cree sus hileras de tierra con montículos con agujeros de plantación de aproximadamente cinco a ocho pulgadas de profundidad y de tres a cuatro pulgadas de ancho.
- Planta . Con el lado de las raíces hacia abajo, entierra las rodajas de camote en un suelo suelto y bien drenado, manteniendo la parte frondosa germinada por encima del suelo. Llene el hoyo de plantación con tierra y apriételo suavemente con la mano para eliminar las bolsas de aire.
- Agua . Durante la primera semana de la siembra, riegue sus montículos para empapar completamente la tierra (pero no riegue tanto que la tierra se erosione). Después de la primera semana, riegue cada dos días, reduciendo gradualmente el riego a una vez por semana.
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Cómo cuidar las batatas moradas
Las batatas moradas requieren poco mantenimiento además del riego y el control de plagas. Es probable que sus papas no necesiten fertilizante, pero si necesita tratar su suelo, use un fertilizante con bajo contenido de nitrógeno. Demasiado nitrógeno en el suelo hará que crezcan enredaderas de papa en lugar de los propios tubérculos.
Los ciervos son grandes admiradores de las enredaderas de batata, así que use redes de malla o jaulas de alambre para evitar que estas criaturas coman su cosecha.
how-to-harvest-purple-sweet-potatoesCómo cosechar batatas moradas
En climas más cálidos, es más fácil saber cuándo las batatas moradas están listas para cosechar porque sus vides se amarillean y mueren. Si vive en un clima más fresco, el tiempo de cosecha será poco antes de la primera helada de otoño (tan pronto como 90 días y hasta 120 días). Cuando sus tubérculos estén listos, use una horquilla o un tenedor de excavación para aflojar la tierra y desenterrar las papas con facilidad.
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