Un bocadillo francés con un nombre que suena divertido, Croque monsieur es una versión de un queso asado.

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¿Qué es un Croque Monsieur?

Croque monsieur significa literalmente señor crujiente, y también es un aperitivo de bar francés clásico, un sándwich que consiste en queso gruyère, jamón y pan con mantequilla. El pan se tuesta hasta que el queso se derrita o se fríe en mantequilla, como un queso asado. Se puede sumergir en huevo y cubrir con pan rallado antes de freír, como un Monte Cristo, untar con mostaza o salsa bechamel, o cubrir con queso adicional. Croque monsieur apareció por primera vez en los menús franceses a principios del siglo XX y desde entonces se ha extendido por todo el mundo. En Francia, por lo general se hace con pain de mie, un pan de sándwich rectangular, blanco y suave, pero las croques también se pueden hacer con pan blanco de estilo rústico.

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¿Cuál es la diferencia entre Croque Monsieur y Croque Madame?

Un croque madame es simplemente un croque monsieur coronado con un huevo escalfado o al sol. El huevo convierte el croque en una comida más sustanciosa y la yema líquida proporciona una salsa rica para el sándwich.

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¿Cuáles son otras variaciones de Croque?

Un sándwich simple como el croque se presta a variaciones infinitas. Algunos estilos son lo suficientemente populares como para tener sus propios nombres:

  • Croque provenzal incluye tomate y hierbas.
  • Croque auvergnat se elabora con queso azul.
  • Croque norvégien se elabora con salmón ahumado en lugar de jamón.
  • La tartiflette de croque está hecha con patatas y queso de corteza lavada.
  • Chicken Croque Monsieur agrega pollo.
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Receta Croque Monsieur

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Sirve
4
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Hora de cocinar
20 minutos

Ingredientes

  • 5 cucharadas más 8 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • Rebanadas de pain de mie de 8 ½ pulgadas de grosor u otro pan blanco
  • 8 lonchas de jamón, como jambon francés
  • 8 lonchas de queso gruyere
  1. Prepara la salsa bechamel : En una cacerola mediana a fuego medio, caliente 5 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita. Poco a poco agregue la harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que quede suave.
  2. Cocine la mezcla durante 2-3 minutos, vigilándola de cerca para evitar quemaduras no deseadas. En una cacerola aparte, caliente la leche hasta que esté a punto de hervir.
  3. Agregue la leche caliente a la mezcla de mantequilla, ½ taza a la vez, batiendo constantemente. Cocine durante 12 minutos, revolviendo constantemente. Apaga el fuego.
  4. Agregue lentamente 1 yema de huevo a la vez. Condimente con sal y nuez moscada. Caliente el horno a 300 ° F.
  5. Ensamblar el sándwich: Untar generosamente cuatro rebanadas de pan con salsa bechamel. Cubra cada uno con jamón y queso y cubra con el pan restante.
  6. Derrita las 8 cucharadas de mantequilla restantes y unte ambos lados de los sándwiches con mantequilla derretida. Freír los sándwiches en una sartén de hierro fundido caliente o en una plancha hasta que estén dorados. Cubra los sándwiches con más salsa bechamel y transfiera al horno para continuar cocinando hasta que el queso burbujee, aproximadamente 5-10 minutos.

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