Los filetes de trucha fritos con piel crujiente se cocinan en minutos, lo que los convierte en una excelente opción para las cenas entre semana.

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¿A qué sabe la trucha?

La trucha arco iris es el tipo de trucha más comúnmente disponible, y tiene un sabor ligeramente a nuez y una textura delicada. Las truchas de lago grandes son menos comunes comercialmente, por lo que es posible que deba pescarlas usted mismo; tienen un sabor suave, ligeramente jugoso y una textura suculenta. La trucha ártica, un tipo de trucha criada en Islandia y Canadá, puede tener tanta grasa como el salmón, lo que le da un sabor más rico que es perfecto con un poco de sal y jugo de limón.

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Qué servir con trucha a la plancha

La trucha a la plancha es un excelente plato principal que combina bien con una variedad de salsas y guarniciones. Rocíe trucha braseada con Salsa chimichurri argentina , Salsa verde italiana, salsa verde mexicana o griega tzatziki salsa. O, si cocina trucha con algunas ramitas de hierbas frescas y dientes de ajo en rodajas finas, puede hacer una salsa de mantequilla rápida: Desglasar la sartén con vino blanco, dejar que el vino se reduzca a la mitad y luego agregar unas cucharadas de mantequilla. el calor. Adorne su trucha con rodajas de limón fresco o rodajas de limón y tal vez un crujiente de parmesano. Complete la comida con verduras: un puré de chirivía, puré de pomme, ensalada de rúcula y aguacate , o espárragos salteados.

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Receta fácil de trucha a la plancha

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Sirve
4
Tiempo de preparación
3 min
Tiempo Total
10 minutos
Hora de cocinar
7 min

Ingredientes

  • 4 filetes de trucha arco iris, de aproximadamente 6 onzas cada uno
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 4 ramitas de hierbas frescas como romero, tomillo u orégano (opcional)
  • 2 dientes de ajo machacados (opcional)
  • 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
  1. Seque los filetes de pescado con toallas de papel. Coloque los filetes en una bandeja para hornear con borde y sazone ambos lados de cada filete con sal y pimienta negra.
  2. En una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva y la mantequilla hasta que brille y la mantequilla se derrita. Agregue los filetes a la mezcla de aceite y mantequilla derretida con la piel hacia abajo, junto con las ramitas de hierbas, el ajo y las alcaparras (si las usa).
  3. Cocine el pescado hasta que la piel esté ligeramente dorada alrededor de los bordes, aproximadamente 2 a 3 minutos. Use una cuchara para rociar la trucha con mantequilla derretida y aceite de oliva y continúe cocinando hasta que la carne esté opaca y el pescado se desmenuce cuando se presiona con un tenedor, aproximadamente 4 a 5 minutos más. La piel debe estar crujiente y de un color marrón dorado intenso.
  4. Use una espátula de pescado para transferir con cuidado la trucha cocida al plato con la piel hacia arriba para mantener la piel crujiente.

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