Las hojas dulces y tiernas de la lechuga mantecosa son simples verduras para ensalada de todos los días, pero también se pueden transformar en un recipiente comestible para comidas bajas en carbohidratos; piense en tacos o envolturas coreanas de lechuga de ternera a la parrilla con las grandes hojas exteriores de la planta. Siempre y cuando lo que está comiendo esté listo para comer, la lechuga mantecosa lo tiene cubierto.


¿Qué es la lechuga mantequera?

La lechuga mantequilla es un tipo de lechuga que incluye lechuga Bibb y lechuga Boston. Es conocido por sus cogollos sueltos y redondos de hojas tiernas y dulces y un sabor suave. Todas las variedades de lechuga mantecosa tienen hojas suaves y enrolladas que a menudo se venden con las raíces aún adheridas para preservar la frescura.

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¿Cuál es la diferencia entre la lechuga mantequilla y la lechuga romana?

La lechuga mantecosa tiene una textura más suave y mantecosa en comparación con la crujiente, casi acuosa. lechuga romana . La forma de las hojas de lechuga mantecosa es más redonda y con forma de pétalo, mientras que las hojas de lechuga romana son alargadas.

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¿Cuáles son los beneficios para la salud de la lechuga mantequera?

La lechuga mantecosa está repleta de vitaminas y nutrientes. Es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, calcio y hierro, que ayudan a fortalecer los huesos y combatir las enfermedades inflamatorias.

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9 variedades de lechuga mantequilla

La lechuga mantequera se divide típicamente en dos tipos, hojas verdes y hojas rojas:

Las nueve variedades de lechuga mantequera de hoja verde incluyen:

  1. Bibb de Boston
  2. Bibb
  3. Victoria
  4. Divina
  5. Tom Thumb
  6. Kweik
  7. Santoro
  8. Bebés de mantequilla
  9. Crujiente de mantequilla

Las siete variedades de lechuga de hoja roja incluyen:

  1. Hoja de roble de mantequilla llamativa
  2. Carmona
  3. Skyphos
  4. Butterhead ruborizado
  5. Motas
  6. Rojo yugoslavo
  7. Cuatro estaciones
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Cómo preparar y almacenar lechuga mantequilla

Si la lechuga viene con la raíz adherida, guarde la cabeza de lechuga en su recipiente original o en una bolsa de plástico, dejando las raíces intactas y húmedas. Si no tiene la raíz, lave y seque las hojas sueltas, envuélvalas en toallas de papel, selle en una bolsa de plástico y refrigere hasta por 1 semana.

Cuando sirva como tazas de lechuga, guarde las hojas sumergidas en un recipiente grande con agua fría en el refrigerador. Este método ayuda a mantener la lechuga fría y crujiente. Seque suavemente con un paño de cocina antes de servir.

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9 ideas de recetas de lechuga con mantequilla

  1. Ensalada de aguacate y pomelo
    2. . Lechuga de mantequilla cortada con gajos de pomelo y rodajas de aguacate maduro, mezclada con vinagreta de vino blanco.
  2. Ensalada de manzana, nueces y gorgonzola
    3. . Lechuga en mantequilla, rodajas de manzana verde, nueces tostadas y queso azul desmenuzado con vinagreta de mostaza.
  3. Wraps de ensalada de garbanzos aplastados
    4. . Garbanzos triturados combinados con mayonesa, mostaza, cebolla morada, jalapeño y salsa picante. Servido con tomates baby y perejil picado en lechugas.
  4. Wraps de lechuga y verduras arcoíris
    5. . Repollo morado en juliana, zanahoria y rábano en escabeche en vinagre de arroz. Servido con fideos soba, hummus de edamame y tazas de lechuga.
  5. Wraps de lechuga y tilapia con cúrcuma
    6. . Inspirado en el plato vietnamita cha ca la vong, mezcle pescado frito sazonado con cúrcuma con cebolletas salteadas y eneldo fresco. Sirva con fideos fideos, maní tostado, salsa para mojar y tazas de lechuga.
  6. Wraps mexicanos de lechuga con camarones al chipotle
    7. . Camarones asados ​​al chipotle con frijoles negros, aguacate y crema de ajo y lima. Servido en tazas de lechuga y estilo taco.
  7. Wraps chinos de lechuga y pollo
    8. . Pollo molido cocido con jengibre, ajo, castañas de agua y cebolleta con salsa hoisin. Vierta la mezcla de pollo en el centro de una hoja de lechuga.
  8. Wraps coreanos de lechuga y ternera a la parrilla
    9. . Carne de res en rodajas finas marinada en un adobo dulce y picante y luego chamuscada en una parrilla. Doble un trozo de bistec, arroz, verduras crudas en juliana y hierbas dentro de una hoja de lechuga.
  9. Wraps mediterráneos de lechuga de albóndigas de cordero
    10. . Albóndigas con cordero molido condimentado, servidas en lechugas con tzatziki salsa y tomates cortados en cubitos.

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Receta simple de ensalada de lechuga y mantequilla

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Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos

Ingredientes

  • 2 cabezas de lechuga mantecosa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
  • ½ taza de rábanos en rodajas finas
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  1. Separa las hojas de lechuga. Corta la lechuga en trozos pequeños. Lava y seca la lechuga.
  2. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta negra para hacer una vinagreta. Agregue la lechuga, los rábanos, las hierbas frescas y mezcle bien. Servir inmediatamente.